原料：韭菜、小冬笋、调和油、盐、鸡粉。
做法步骤：

第1步、韭菜挑选干净后，用水冲洗干净。

第2步、把韭菜切成小段。

第3步、冬笋去壳后洗净，放入锅中焯水。

第4步、把焯水后的冬笋切成冬笋丝。

第5步、起油锅，放入韭菜翻炒一下。

第6步、再放入冬笋丝翻炒均匀。

第7步、加点盐调味。

第8步、起锅前加点鸡粉拌匀。

第9步、即可出锅装盘。

用料，笋 1条（3斤），韭菜 200克，姜 1块，蚝油 1勺，盐，油 适量
准备好所需食材。很简单，竹笋一条，很嫩，3.5一斤，这一条刚好10块钱。这种笋就是夏天专属。
竹笋剥壳。那些嫩的包衣不需要剥那么干净，滑滑的挺好吃的。
清洗干净，先切成段，再切成片，最后切成细条。
把笋放入锅中，加入水至漫过大火烧开，转中火继续煮5分钟。煮的时候水会变得有点黄，竹笋的清香味飘出来。有些竹笋有涩味，而且含有比较多草酸，所以我们家除了冬笋以外，其他竹笋都会焯水。
把竹笋倒出，过一下冷水，然后用流动水冲洗两遍。再放水泡着，最好可以开着水龙头，用流动水泡4个小时以上。城里水贵，就放小水流就好了。村里都是山泉水，都是大水冲。
姜切丝，韭菜切段。也可以放两个小米辣。泡好的竹笋捞起沥干水。全部加起来有两大盘，我这次用一盘炒韭菜。剩一盘继续泡着水，明天拿来炒肉
热锅下多点油，倒入姜丝煸香，再倒入竹笋。中火把竹笋慢慢炒干水一点，炒香。大概炒3分钟左右。
倒入韭菜，炒至差不多熟，加入一勺蚝油，一点生抽和一点盐调味即可。
送粥真的是一流！搭配着韭菜的竹笋又脆又香，是小时候那股味道。
