主料刁子鱼550g 辅料油适量盐适量花椒适量料酒适量生姜适量香葱适量红辣椒适量 步骤1.刁子鱼洗净2.鱼身打上十字花刀3.鱼身鱼肚内抹盐，加花椒、生姜、辣椒、料酒一起腌制一晚4.第二天洗去所有的作料并用厨房纸吸干表面水分5.热锅下油下鱼煎至一面金黄6.煎另一面7.出锅前放红辣椒丝和香葱8.装盘
1、食材：新鲜小刁子300克、蒜5瓣、小红辣椒5个、生抽1汤勺、陈醋1汤勺。
2、锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水分的小刁子平铺在锅中，一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面。
3、两面都煎至金黄，关火，加入生抽。
4、加入一大勺陈醋。
5、撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
