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武威面皮子为什么发黄(武威最出名的面皮)

武威面皮子为什么发黄(武威最出名的面皮)

更新时间:2025-07-13 15:40:54

武威面皮子为什么发黄

面皮子发黄是因为加了蓬灰碱或是食用碱碳酸钠,面粉遇到碱,在在高温下蒸被氧化之后就会呈现出黄褐色,颜色的深浅与碱量的多少有关系

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