【食材准备】
泡好去皮的绿豆450g、白糖60g、玉米油90g
【制作过程】：
1、500g带皮绿豆，水中浸泡2小时，用开水烫30分钟，换冷水，继续浸泡到绿豆皮可以用手轻易搓掉（前一天晚上泡，第二天用刚好）；
2、用手使劲揉搓绿豆，用各种手法，给绿豆脱衣服
3、去皮的绿豆，冷水上锅，上汽后，大火蒸30-50分钟，蒸到绿豆用手一撮就成泥即可（这一步水量要足，防止锅子烧干）；
4、蒸好的绿豆取出放到不烫手，倒入料理机，打成细腻的绿豆泥（我用的是那种老式料理机，打了5、6遍），想要更加细腻，就用筛子一点点过一遍吧，我懒，就省略了；
5、起锅烧油，加入90g食用油，倒入60g白糖，小火炒至白糖融化，加入绿豆泥，小火炒到糖完全融化，绿豆、糖、油混合均匀，绿豆成团即可；
6、绿豆凉至不烫手，分成50g一个的剂子；
7、取出模具，放入剂子，压制成型，装盘开吃。
带皮绿豆糕是一道传统的中国甜点，下面是一种正宗的做法：
材料：
- 绿豆：250克
- 糯米粉：100克
- 冰糖：200克
- 椰浆：适量（可选）
- 椰丝或花生碎：适量（装饰用）
步骤：
1. 将绿豆洗净后，用清水浸泡6小时以上。
2. 把浸泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮约30分钟至烂熟。
3. 把蒸好的绿豆倒入容器中，用擀面杖或搅拌机捣成绿豆泥。可以根据个人喜好选择细腻或留下一些颗粒感。
4. 在擀面板上撒上一层薄薄的糯米粉，将捣好的绿豆泥倒在上面。用手揉搓并和匀，直到形成一个柔软而不黏手的团块。
5. 将冰糖放入小锅中，加入适量的清水。用中小火加热慢慢溶化冰糖，煮成糖浆。可以根据个人喜好调整糖浆的甜度。
6. 将糯米粉撒在案板上，将捣好的绿豆泥搓成长条形。然后切割成小块或者长条形，根据个人喜好选择形状。
7. 将切好的豆糕放入蒸锅中，用中火蒸煮约10分钟至豆糕变得有韧性。
8. 取出蒸好的豆糕，放入盘中。可以将椰浆倒在豆糕上增加口感和味道。
9. 最后，可以用椰丝或花生碎来装饰。
这样做出来的带皮绿豆糕外皮软滑，内里韧性十足，香甜可口。您也可以根据个人口味增加一些椰浆或其他配料来调整味道。
希望您能成功制作出美味的带皮绿豆糕，祝您享受美食时光！
