头一天吃剩下的干锅菜,第二天加热的时候要放一点水。如果是放在炒锅里面加热的话,肯定是要放水进去的。干锅菜里面没有多少水分,而且汤汁也比较的少。用大火加热是需要水分的,但是水分不要放太多,不然整个干锅菜品的口味就会变淡。