猪腿肘子是一种营养丰富、肉质鲜美的食材，炖着吃是比较常见的做法。以下是一些炖猪腿肘子的好吃做法：
红烧猪腿肘子：将猪腿肘子洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪腿肘子翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到猪腿肘子软烂入味，最后大火收汁即可。
清炖猪腿肘子：将猪腿肘子洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪腿肘子翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到猪腿肘子软烂入味即可。
酱猪腿肘子：将猪腿肘子洗净，放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪腿肘子翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1-2 小时，直到猪腿肘子软烂入味，最后大火收汁即可。
以上是一些炖猪腿肘子的好吃做法，您可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
