泡黄豆 。选择新产的成熟度好的黄豆，去杂后洗干净，用水泡一天。
煮黄豆 。将泡好的黄豆煮熟，直到黄豆颜色变成非常浓重的酱红色，且非常软烂。
制作酱坯 。将煮熟的黄豆加工成糊，或用刀粗略剁一下，再摔压成酱坯，用白纸包好，装入纸箱进行发酵。
晒酱坯 。将发酵好的酱坯用温水洗干净晒干，等待下酱。
下酱 。将晒好的酱坯掰成小块，放入坛中，一斤黄豆六两盐五斤水的比例，将水烧开再融化盐，将盐水凉透倒入坛中，放在阳光下晒，每天用酱耙子（就是一根木头上绑一把蒲扇或是丝瓜瓤，用来每天耙酱用）每天耙酱，直到酱发了就可以吃了。
选好黄豆清洗泡软，上锅煮熟，搅碎，把搅好的豆泥做成豆块，等待发效，发孝好后放入缸里加盐做成豆酱。
