苔菜窝窝是一种传统的山东菜肴，主要是以苔菜（一种野生蔬菜）为主要原料，搭配面粉制作而成。以下是一个简单的苔菜窝窝的家常做法：
材料：
- 苔菜：500克
- 面粉：适量（根据苔菜的湿度决定，通常每100克苔菜需要约100克面粉）
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 葱姜水：适量（可选）
- 鸡蛋：1个（可选）
做法：
1. 准备苔菜：将新鲜的苔菜清洗干净，去除杂质，然后切成小段或者细丝。
2. 焯水：将切好的苔菜放入沸水中焯水，焯水后捞出沥干水分。
3. 挤水：将焯水后的苔菜用手轻轻挤出多余的水分。
4. 和面：将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉。如果喜欢，也可以加入一些葱姜水增加风味。然后逐渐加入焯水和挤干水分的苔菜，边加边搅拌，直到形成一个絮状的面团。
5. 揉面：将面絮揉成一个光滑的面团，根据需要可以适当加入一些面粉或者水调整面团的湿度。
6. 分成小剂子：将面团分成一个个小剂子，然后用手揉成窝窝形状。
7. 蒸制：在蒸锅里放入适量的水，将揉好的窝窝放入蒸锅，大火蒸约15-20分钟，直到窝窝熟透。
8. 煎制：如果喜欢外皮金黄酥脆的口感，可以在蒸好后的窝窝外皮上薄薄地涂一层蛋液，然后放入锅中两面煎至金黄色。
9. 出锅：煎好的苔菜窝窝出锅，可以根据个人口味搭配调味料食用。
注意事项：
- 苔菜的用量和面粉的比例需要根据实际情况调整，以保证窝窝的口感和形状。
- 焯水时可以加入少量食用油，使苔菜保持翠绿。
- 蒸制时间根据窝窝的大小和厚度来调整，确保熟透。
苔菜窝窝是一道简单美味的家常菜，富含膳食纤维和多种维生素，适合健康饮食。
苔菜洗净控干水分，切碎，放入盆中，加入盐五香粉拌匀，加入适量面粉，水，把苔菜和面粉揉搓成面团，面团揪成剂子，剂子捏成窝窝放在蒸锅蒸。
