腌制杨梅的最佳方法是将新鲜的杨梅浸泡在盐水中，比例为每千克杨梅添加适量的食盐，然后放置在冰箱中腌制24小时。
这种方法的原因是，盐水能够帮助杨梅保持鲜美的口感和颜色，同时起到防腐作用。冷藏环境可以延缓果实的腐败，并使杨梅更好地吸收盐水，增强腌制效果。腌制时间为24小时可以使杨梅充分入味，同时保持果实的口感和质地。
主料：新鲜杨梅500g
辅料：绵白糖100g、朗姆酒30ml、盐5g
1、先将杨梅用清水冲洗2遍。
2、放入碗中。
3、撒入盐。
4、再倒入清水没过杨梅表面，搅拌一下，用淡盐水将杨梅浸泡10分钟。
5、再用清水反复冲洗3次后沥干。
6、将沥干的杨梅倒入碗中，放入绵白糖。
7、加入朗姆酒。
8、搅拌均匀。
9、盖上一层保鲜膜。放入冰箱冷藏24小时后即可食用。
10、成品。
