1· 大米浸泡一夜后沥干水份，用料理机打成粉
2· 做蛋糕的纸杯底部戳几个眼
3· 一层大米粉一层红糖放入纸杯中，水开后放入锅中蒸20分钟左右
4· 蒸好的顶顶糕从纸杯中取出，蘸上一层芝麻糖在撒上几粒泡软的葡萄干即可食用
5· 乘热食用，香甜味美，童年的记忆，儿时的味道，喜欢的可以试试
需要提前准备好的材料包括：粘米粉 200克、糯米粉 65克、白糖粉 30克、泡打粉 2克、水 140克、红糖 60克、桂花 少许。
1、第一步把糯米粉，粘米粉，糖粉和水拌匀，静置半小时。
2、将米粉过筛，成为雪花状的松软状态，需要过筛两到三遍。
3、将粉盛入容器里一半的高度。
4、再铺上一层红糖、桂花和米粉，保持蓬松的状态。
5、入蒸锅中火蒸20分钟左右顶糕熟了即可。
顶糕，要有小时候的口感，一定要有那木模，是用气体冲出来的，用蒸出来的口感，差太多。
顶糕，二十秒之内就能出炉。因材料而定，但绝对不需所谓的五分钟，十分钟。
每次看到说顶糕要蒸十分钟，我就想打人。太埋汰心中的美味了。
大米加糯米粉，应该在超市买的粉。买粳米粉，是北方的短圆的大米磨的的那种，不加糯米粉都可以做的出来。如果买的是灿米粉，是南方偏尖长的米磨出来的，那就要加糯米粉了。
知道为什么顶糕出炉时间短才好吃吗，因为热气刚刚好，水汽不会打潮糕点，蒸出来的东东跟煮出来的东东都没区别了
