做法:葱姜均切长丝、红椒切段，滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒，再将吐好沙子洗净的蛏蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。 盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蛏蚬子开壳即盛出。
1.
将蚬蛏洗净后,清水中浸泡30分钟(时间充裕可以多泡一会儿,中间换清水),沥干后备用
2.
将青红椒洗净切块儿备用,姜切姜丝,蒜切片,葱切碎
3.
起锅加植物油烧至5成热,放入姜丝、葱花、蒜片煸炒出香味后,倒入蒜蓉辣酱炒香
4.
倒入蚬蛏翻炒均匀,待蚬蛏壳肉脱离后,大火收汤汁,快到浓稠时放入青红椒块、少许盐翻炒均匀即可
