榆林筋饼是陕西榆林地区的一种传统特色美食，制作方法如下：
1. 准备面团：将面粉和水按照约5:3的比例混合，搅拌均匀至面团光滑有弹性。静置面团约15分钟，让面粉充分吸水。
2. 揉面：将静置好的面团取出，继续揉搓至表面更加光滑。
3. 分割面团：将揉好的面团分割成小块，每块约30克左右。
4. 饼皮擀制：取一块面团，在清洁的工作台上用擀面杖将其擀成直径约15厘米的圆饼皮，厚度约2-3毫米。
5. 烙饼：在平底锅中加热一些食用油，待油热后将擀好的饼皮放入平底锅中。用铲子轻轻按压饼皮，使其均匀受热。
6. 翻面：待饼皮底部出现金黄色斑点，用铲子将饼皮翻面。继续用铲子轻轻按压，使其另一面均匀受热。
7. 成型：待饼皮两面均呈现金黄色，取出放在案板上。用手将饼皮对折成半圆形，再将半圆形对折成三角形，即可完成筋饼的成型。
8. 冷却：将烙制好的筋饼放在通风的地方冷却，使其变得更加酥脆。
榆林筋饼可以直接食用，也可以作为早餐或零食搭配其他食材一同享用。制作过程中要掌握好火候和时间，以确保饼皮烙制均匀、酥脆可口。
