冰箱冷冻层和急冻层的区别在于时间上不一样，急冻层的冻速更快速冻和冷冻的区别为：温度不同、保存对象不同、作用不同。一般急冻的温度在-18—-24度之间，这个用于保存肉类和海产品类和冰激凌制品最好，这样肉制品和海产品能更好的抑制细菌锁住鲜味不破坏品质方便长期保存。
冷冻层一般在-4—-8之间，这个温度用来放用啤酒，饮料，水果，一些不易冻伤的蔬菜等，急用肉类海鲜类放个一两天也是没有关系的，但是不建议长期保存肉类，海鲜类
电冰箱都有冷冻室和冷藏室。简单说，冷藏室的作用是保鲜，冷冻室的作用是速冻。
冷冻室的温度为-16℃—— -26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。
冷藏室的温度为2℃ —— 10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。
