所需食材：全麦粉、面粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶、鸡胸肉、香菜（也可换成葱）
做法步骤：
1.面团做法：大约120g全麦粉、50g面粉、2g酵母粉混合打入一个鸡蛋，加入60ml牛奶揉成团醒发一下
2.馅料做法：鸡胸肉150g切碎，加入蚝油、生抽、香油、胡椒粉、盐、香菜（不吃的可以不放）一起搅拌均匀
3.锅盔做法：把醒发好的面团揪成小剂子，然后就跟包包子一样把馅料包进去收口。
4.然后拿个擀面杖擀的越薄越好！漏馅也没关系！反正薄一点看出来特别脆！
5.烤箱：预热五分钟，设置200度高温 烤15min即可
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做发面：面粉中间开膛，加盐1g、蛋黄25g、酵母2.5g，分次加入温水，揉成光滑面团，包上保鲜膜，醒发5分钟。
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做烫面：将开水60g倒入面粉中，搅拌成团后倒出。加色拉油10g揉成光滑面团，包上保鲜膜，静置5分钟。
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将静置的发面团和烫面团分别拿出揉匀，再次静置5分钟。
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肥膘切丁，下热锅炒到出油。
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肥膘炒到微微发黄时，加入辣椒面、花椒粉、五香粉和盐各1g，炒出香味后，加入面粉25g，炒匀成油酥，盛出备用。
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将发面团和烫面团混合揉匀，包上保鲜膜，静置醒发10分钟。
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猪绞肉加入生抽5g、盐1g、辣椒面1g、花椒粉1g和葱花，搅拌上劲。
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加入色拉油10g搅拌均匀。取出之前静置的面团，再次揉匀后，二次醒发5分钟。
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将醒发好的面团搓成长条分剂子（70g/个），每个剂子擀成较薄的牛舌型。
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表面均匀抹上一层油酥后，从上到下卷起。
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将卷好的面团擀成长条，均匀抹上肉馅。
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从上到下卷起后，立着轻按一下，放在一旁静置5分钟。
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将静置的锅盔面团挨个擀扁成面饼。
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再将擀扁的锅盔面饼擀成更薄的圆形。
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热锅倒油，待油烧热后下锅盔，煎到两面金黄。
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煎好的锅盔放入烤盘，撒上孜然粉，入烤箱中层上下火170℃烤制10分钟就完成啦。
