菜做苦了可以尝试以下方法来改善味道：
1.将苦味菜与其他调味品搭配使用，如加入适量的盐、糖或醋来中和苦味。
2.使用一些调味品来提味，例如酱油、酱料或香料，以掩盖苦味。
3.尝试用其他食材搭配一起烹饪，以减少苦味的显著性。
4.尝试翻炒或炖煮更长时间，以帮助释放苦味。
5.在烹饪过程中添加一些淡化苦味的食材，如土豆、胡萝卜或番茄。记住，改善苦味的方法可能因菜品和个人口味而有所不同。
菜太苦了比如黄豆酱没有调好，或者是炒苦瓜，口味很苦，加点白醋或糖都可以除去苦味。
焯水也要掌握好方法，等水开以后焯水一分钟快速捞起，千万不能煮太多的时间，否则吃起来口感就会变差。
比如焯水以后的油麦菜不仅苦味去除了，还可以让叶片更加的鲜嫩靓丽。
