为家常炒米更酥脆 能放点小苏打吗（炒米和什么东西拌起来最好吃）

1 可以放小苏打使米更酥脆2 原理是小苏打可以在加热时产生气泡，使米粒表面膨胀变脆，从而达到增加口感酥脆的效果。
3 需要注意的是，小苏打只能适量加入，过量则可能影响口感或健康。
另外，也可以通过将米泡发或加入适量的油来增加口感酥脆。

可以适当放一点，一般可以适当的放一点点，放的过多会出现苦味的碱味，所以小苏打尽量少放或者不放会影响到糙米的口味变差