下大酱用啥水（东北大酱用啥水最好）

生水

下大酱用生水。大酱的主要原料是大豆，含有丰富的蛋白质，下酱时最好用自来水，这样做出来的大酱味道更为浓郁鲜美。如果用凉开水下酱，会使大酱变质，微生物繁殖，导致酱变质。所以，下大酱时最好用生水，这样做出来的大酱味道更好，也更有利于大酱的保存

凉水

亲，下大酱用凉水，根据相关查询，农村下酱一般都是用生水，这样做出来的大酱是非常好吃的，而且有质感