香菇撕小块，洗净后用力挤干香菇中的水分，用筷子搅拌成粘稠的面糊状
2· 划散蛋液备用，大碗中倒入玉米淀粉和面粉
3· 将香菇倒入面糊中，使香菇都均匀地裹上面糊
4· 大半过食用油烧至7分热，（用筷子将香菇一个个下入油锅中，9将筷子放入锅中中，周围有大量气泡，并且有噼里啪啦的响声，大概就是7、8成热，油温过高的话容易把食物炸糊）
5· 入花椒，干辣椒、葱花、蒜末炒香
6· 下入炸好的香菇翻炒均匀
7· 撒入白胡椒粉、椒盐、再次翻炒均匀
香菇 一袋
食用油 多些
淀粉 3勺
面粉 3勺
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒粉 适量
做法步骤
1、香菇洗净切窄片
2、焯水后，加入姜片、盐和料酒腌制15分钟，挤干水分后挂面糊。
3、面粉和水淀粉1：1，加80度以上的热水，一个鸡蛋，适量盐，搅拌成稠糊糊。
4、油温7成热一片片加入锅内炸至金黄，注意投放位置不要粘连。
5、出锅装盘，撒入芝麻和椒盐，开吃
