可以发芽，但发芽率比较低，陈年胡萝卜种的发芽率是比较低的，因为植物的种子如果存放的时候太长的话发芽率就会越来越低，陈年的胡萝卜种子有部分能发芽，但能发芽的应该是比较少的，所以种植胡萝卜时是不建议用陈年种子来种植的
陈年胡萝卜种子还能发芽吗？是可以的，但要采取有效措施提高陈旧种子发芽率。
有哪些措施呢？
一是精选种子。农业生产中常采用泥水法精选种子，泥水法是在清水中加入适当的黄泥，充分搅拌后，使黄泥中的胶粒悬浮在水中，将陈旧种子放入泥水中不断搅拌，捞出浮在泥水上面的瘪粒种子及其他漂浮物。
二是适度晒种。选择晴好天气，将种子在场地上薄层摊开，翻晒2-3天，增强种皮的透性，激发种丕的活性，打破种子休眠期，促进种子发芽，提高发芽率。试验证明，晒种可以提高5%-10%发芽率，同时种子经日光曝晒后，寄生或附着在种皮上的病菌和虫卵也可被杀死许多。
三是浸种催芽。种子在播种前进行浸种可以提高种子发芽率，加快出苗。浸种催芽的方法是将种子在40℃左右的温水中浸泡2小时，浸泡后用纱布包好，放置在20-25℃的温度下催芽，2-3天种子露白后即可播种。
四是适墒播种。在播种前要将土地深耕、细粑，整平土地，待到土壤墒情适宜时及时播种。播种后要注意保持土壤潮湿，高温季节要使用遮阳网或覆盖杂草进行保墒、降温，促进种子发芽。
