鲜牛奶如果是已经经过灭菌的那么加热到80度维持10分钟即可。如果是生牛奶需要煮沸5分钟以上。牛奶需要经过80度以上的加热才能，使其蛋白质变性以帮助人体吸收。如果牛奶没有经过加热过程，那么是不容易吸收其中的营养的。
回答:如果是刚挤出来的牛奶，建议煮沸，因为生牛乳的菌落指数，你是不清楚的。 除非牧场环境非常好，否则里面的细菌太多，是不能喝的。
但如果是在超市买到的低温鲜牛奶，隔水加热，千万千万千万千万不要煮沸。 因为低温鲜奶中的活性营养非常娇贵，隔水加热到40度左右就可以了。 我个人是。非常喜欢，直接喝低温巴氏鲜奶的。
