做法如下，玉根头500克清洗干净切成薄片再切成细丝晾至半干，这样能去除辣味洗，把晾干的丝放入热水中焯烫30秒，控干水分，放入消过毒的容器内。
锅热放油，放葱姜末，八角，桂皮，两个干辣椒炒香。放入一袋酱油，一勺白糖，胡椒粉。
大火烧开，必火冷却后，倒入装有玉根头丝的容器内，放阴凉，避光处。一周左右即可食用。
工具/原料
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小芋头 (500克)
花生油 40克
盐 2克
生抽 15克
十三香 1克
步骤/方法
芋头洗净
2/7
下锅煮熟，捞起过凉
3/7
去皮后切滚刀块
4/7
热锅倒油，放芋头中火煎一会
5/7
撒盐
6/7
撒十三香
7/7
淋入生抽炒匀，即可出锅。
