烙饼和面需要放酵母粉吗（烙饼用什么面粉和酵母粉最好）

需要。

烙饼和面里放酵母粉，是为了给面粉发酵，这样做出来的饼蓬松柔软，有利于消化。烙饼里放酵母粉使饼子松软，吃起来口感好，而且更好吃易消化。做葱油饼可以放酵母也可以不放酵母，放了酵母之后，葱油饼会更松软一样，按照个人喜好选择是否要添加酵母。

2、葱油饼的主要用料就是面粉、葱花，味道是咸口的，吃起来有味道而且不腻。