如果您想制作一个4寸的巧克力蛋糕，但是没有可可粉，可以尝试使用其他成分来模仿巧克力的味道。以下是一个简化版的巧克力蛋糕食谱，不使用可可粉：
### 材料：
- 100克黑巧克力（切碎）
- 100克无盐黄油（切成小块）
- 2个大鸡蛋
- 100克细砂糖
- 1茶匙纯香草精
- 60克中筋面粉
- 1/4茶匙小苏打（如果使用酸性替代品如酸奶或柠檬汁则需添加）
- 1/4茶匙盐
- 1-2汤匙牛奶或其他液体（如果需要）
### 替代品选项：
- 巧克力替代品：可以使用巧克力味道的食用色素和额外的糖来增加甜味。
- 可可脂：如果有可可脂，可以与糖混合以模拟巧克力的味道。
### 做法：
1. **预热烤箱**：将烤箱预热至175°C（350°F）。
2. **准备蛋糕模**：将一个4寸的圆形蛋糕模底部铺上烘焙纸，并涂抹一层黄油或喷上防粘油。
3. **融化巧克力和黄油**：在微波炉中或使用隔水加热的方式，将切碎的巧克力和黄油一起融化，直到光滑。然后放置一旁稍微冷却。
4. **混合干性材料**：在一个大碗中筛入面粉、小苏打和盐，搅拌均匀。
5. **打发鸡蛋和糖**：在另一个大碗中，将鸡蛋和糖打发至浅黄色且体积膨胀。
6. **混合所有材料**：将稍微冷却的巧克力黄油混合物倒入打发好的鸡蛋糖中，加入香草精，轻轻搅拌均匀。然后逐渐加入干性材料，搅拌至刚刚混合均匀，避免过度搅拌。
7. **倒入模具**：将面糊倒入准备好的蛋糕模中，用刮刀平整表面。
8. **烘烤**：将蛋糕模放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
9. **冷却**：从烤箱中取出蛋糕，让它在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却。
10. **装饰**：完全冷却后，可以根据个人喜好装饰蛋糕，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配鲜果。
请注意，这个食谱使用了真正的巧克力来提供巧克力味，因为没有可可粉，所以味道可能会有所不同。如果您有其他替代品，比如巧克力调味糖或巧克力调味剂，也可以使用这些来增强巧克力味。
