做蛋糕为什么放可可粉 还有淀粉（做蛋糕用碱化可可粉还是生可可粉）

在做蛋糕时加入可可粉是为了增添巧克力的味道和颜色，同时增加甜味和口感。而淀粉则起到稳定和吸水的作用，避免蛋糕发生过多的松散和沉淀。这样可以使蛋糕质地更加细腻，口感更加柔软。

同时，淀粉也可以避免蛋糕烤出来后表面出现龟裂、开裂等问题，保证蛋糕的完整性和美观度。因此，在制作蛋糕时，加入适量的可可粉和淀粉是非常重要的。

做蛋糕放可可粉是巧克力口味的！如果不喜欢巧克力口味的，也可以不放可可粉！做蛋糕是不需要放淀粉的