制作新荣记的黄金带鱼的方法如下：
材料：
- 带鱼：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生姜：适量
- 葱段：适量
- 鸡蛋清：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将带鱼去鳞、去内脏，洗净后切成段。
2. 在带鱼上撒上适量的盐和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 锅中加入足够的水，放入生姜和葱段煮沸。将腌制好的带鱼放入锅中焯水，煮至变色后捞出备用。
4. 取一个碗，将鸡蛋清倒入碗中，加入适量的淀粉搅拌均匀，制成浆糊。
5. 将焯水后的带鱼均匀地裹上浆糊。
6. 锅中加入足够的食用油，烧至7成热时，将裹好浆糊的带鱼放入锅中炸至金黄色。
7. 沥干多余的油后，将炸好的黄金带鱼装盘即可。
制作黄金带鱼时，可以根据个人口味添加适量的调料和配菜，如蒜末、辣椒等。此外，炸制时要注意火候掌握，以免过度炸糊。享用时可以搭配蘸料或配菜一起食用。
