主料：
面粉 猪五花肉 细粉条 鸡蛋 豆腐 豆芽
配料：
姜末 料酒 酱油 茴香面 食盐 韭菜末 香油
清涧荤汤饸饹做法：
1.温水兑少许食盐，将面粉和成光滑的面团，醒面备用；
2.将猪五花肉切成小丁，温水泡好的细粉条切成1厘米左右的小段，豆腐切成细长薄片，豆芽剁碎；
3.鸡蛋打散倒入锅中煎成薄皮，切菱形片状备用；
4.锅中倒油，待油热后倒入切好的猪五花肉丁煸炒，依次加入姜末、料酒、酱油、茴香面翻炒均匀，加水小火慢炖10分钟左右；
5.然后加入切好的豆腐片、鸡蛋皮、细粉条段、豆芽，汤开后用盐调味，撒入韭菜末，淋少许香油，荤汤臊子就做好了；
6.面团醒好后，用饸饹床将面压入开水锅内，煮熟后捞出，浇上做好的荤汤臊子即可食用。
用料：盐 适量，胡萝卜 一根，土豆 一个，豆腐 一小块，猪里脊肉 一块，大葱 适量，香菜 一根，料酒、酱油、油 适量，十三香 适量，辣椒面 适量。
做法：
1、豆腐、肉、土豆、胡萝卜切丁。大葱、香菜切细。
2、热锅倒油。多放油，油量要比平时多两三倍。
3、油七成熟时放辣椒面，炒出辣椒油再放豆腐和大葱翻炒。
4、如果不知道什么是七成熟，就先把油炒热，后加入豆腐翻炒几下再加入辣椒面，这样油温降下来，辣椒面就不会炒糊。辣椒面可以放两三勺，根据自己口味定。
5、放肉翻炒变色，再放土豆胡萝卜翻炒一下，倒些生抽在翻炒几下。
6、炒出香味后加水适量，再加入十三香和料酒，烧开后五分钟停火，放盐。
7、停火后立即放香菜。这样汤就做好了。
