主料：
精品五花肉若干，最好是自己家用粮食喂养的猪肉，这样味道更加的香醇可口。分量根据用餐的人数而定。辅料：花椒适量，蜂蜜适量、农家大酱一勺、蚝油、酱油、盐味精、葱姜蒜、白糖等各适量。
做法
1、将五花肉切改刀切成长15厘米，宽4厘米左右的肉块，当然，这个没有具体标准的尺寸，自己觉得差多就可以了。然后，将锅里放入适量的水，冷水入锅。开火将五花肉煮熟，然后捞出来，用抹布将肉皮那面查干。

2、将煮好擦干的五花肉的肉皮上涂抹两到三层蜂蜜，这一步一定不要忽略。然后，起锅放入适量的油，能淹没五花肉即可。将油烧至八分熟，将五花肉放入锅中炸一遍。炸到表皮变色即可。然后，放在一旁晾凉备用。
3、贮备几个空碗，将花椒放入碗底。然后将炸过的五花肉切片状，至于薄厚这个根据个人的刀工而定。然后，肉皮朝下放入碗中，将事先切好的姜丝和葱丝铺放在五花肉上面，然后留着备用。

4、另起锅烧油，等油热了，依次放入一勺农家大酱，半勺蚝油、半勺酱油、盐味精和白糖克稍微多放一点。然后在锅中搅拌数次，将浇调好，然后均匀的浇在碗中的五花肉上面。温馨小提示，在熬制浇汁的过程中火候一定要掌握好，不能过大，不然糊了，味道会大打折扣。
5、然后，拿出蒸锅，将浇过汁的五花肉，放在蒸锅内，蒸上50分钟左右，就可以出锅上桌了。这样一份地道的东北浇汁扣肉就做好了。
用料 小香猪猪肉 酱油 蒜 东北扣肉的做法 将煮熟的小香猪猪肉从冰箱冷冻室拿出来，化个几分钟，切薄片，量够吃即可。同时烧一锅热水等候备用。
将一头蒜切成丁（蒜不怕多，越多味越正） 取一只大碗，将切好的肉铺在碗底和碗四周，中间放入切好的蒜丁，淋适量酱油。
将码好的肉上锅大火蒸20-30分钟（时间长短视肉片的厚度，越厚所需时间越长），关火，焖10分钟。
取一个盘子，扣在蒸好的肉碗上面，整体翻转，拿走上面的碗，即成。（吃时拌均匀） 小贴士 1.猪肉是关键，越香的猪肉做出来的越好吃 2.一定要蒸透 3.切片在1.5-2毫米宽最适合
