鲍头鱼头是一道非常美味的菜品，下面是一个简单的方法来烧制鲍头鱼头：
1. 准备材料：鲍头鱼头、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、白胡椒粉和清汤。
2. 鱼头处理：将鱼头清洗干净，用刀子在鱼头两侧切几刀，以便入味。
3. 鱼头腌制：在鱼头上均匀涂上料酒，放入冰箱腌制15-20分钟。
4. 炒香调料：锅中加热适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
5. 煮汤：加入清汤，适量生抽、糖、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀煮开。
6. 烧煮鱼头：将腌制好的鱼头放入烧煮中，煮开后转小火慢炖15-20分钟，直到鱼头熟软且汤汁入味。
7. 出锅装盘：将烧好的鱼头捞出，放在盘子里，倒入汤汁，撒上香菜装饰即可。
关键是掌握火候，煮鱼头时尽量控制火候，避免过熟而导致鱼肉过硬。另外，根据个人口味可以适量调整调料的用量来满足自己的喜好。希望你能享受到美味的鲍头鱼头！
1/9 鲍头鱼头去血水洗净，用料酒腌15分钟去腥。

2/9 切几片鲜姜,葱白切段，葱叶打结。

3/9 热锅内倒少量油，油热后将鱼头两面各煎30秒。

4/9 加入葱段和姜片煸出香味。

5/9 往锅内倒适量开水，没过鱼头即可。加入青葱、料酒，炖十分钟。

6/9 用水冲洗一下豆腐，切成长方体块。

7/9 加入豆腐，小火炖5分钟。

8/9 加入盐、枸杞，淋少许香油，搅匀出锅。

9/9 盛到汤碗里加少许香菜点缀。
