炒咯吱是什么 炒咯吱的做法（炒咯吱最正宗的做法）

首先把咯吱切成大小合适的块，把五花肉切成片，大白菜切成跟咯吱大小的块，在切点姜葱蒜小红辣椒备用。

热锅放油，油热后先放五花肉，把肉里的油煸炒出来，再放入姜葱蒜辣椒煸炒，放点老抽料酒上色调味，差不多放大白菜，少放点水，白菜差不多熟了，放适量盐，最后放大咯吱，翻炒几下就行，放点香油鸡精出锅。注意咯吱不能在锅里长时间翻炒，面糊不好吃。

步骤

1.锅中放油把咯吱煸炒下

2.锅中再放油下葱花，豆芽菜炒熟

3.放咯吱后放腐乳汁

4.加酱油，盐，鸡精