1、产地不同
一般来说，七孔藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大。而九孔藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的，一年中只有一个成熟季节。大部分都在九月上市，而过了九孔藕上市的季节，想要再吃九孔藕，就很难再购买到了。
2、外观不同
七孔藕和九孔藕的外观是十分不同的，即使是不太了解莲藕的人，从外观上也能直接分辨出两者。九孔藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白，同时也会更为光滑一些由于九孔藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些。而七孔藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点。
并且由于它是在池塘中生长的，接触的淤泥比较多，即使挖出来清洗之后，藕节内还是有比较多的脏东西，看起来不是很干净
3、口感不同
由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。
一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。
而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。
4、做法不同
根据口感不同，在做法上，七口藕和九孔藕也是不同的。一般来说，七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯。而九孔藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以我们可以根据自己的需要，来购买七孔藕和九孔藕。
七孔藕与九孔藕的区别主要在产地、外观、味道和做法上有不同点。
七孔藕大多在南方种植，多在水塘中生长，开粉色的花；而九孔藕大多在北方种植，多在水田中生长，开白色的花。
七孔藕外观是褐黄色，形状短粗，外皮粗糙还有零星的斑点；九孔藕外观颜色相对来说比较白，形状细长，外皮光滑细腻。
