用料：荠菜 50克，北豆腐半块，淀粉 一大勺
辅料：盐半小勺，香油适量，鸡精 2小勺水3碗，
烹饪步骤：
1.新鲜的荠菜洗净备用
2.荠菜焯水后放凉水中浸泡。
3.北豆腐半块，切成小块备用。
4.将荠菜从凉水中捞出，攥去水份，切成碎末
5.锅中放入三碗清水，水开后放入豆腐稍煮片刻，
6.加入切好的荠菜末，锅开后倒入水淀粉勾芡，加人少许鸡精、盐，香油后就可以关火即可出锅，
洗净后切细，准备蒜头切末，少许虾米，一丢丢苏打粉或碱，准备一些米汤。
没有米汤用清水也可以，锅加热入油，放蒜末爆香，放荠菜翻炒至软，加米汤或水适量，放虾米，另加点苏打粉，烧开搅动，放点鱼露和盐调味，水淀粉勾芡，滴点香油即可出锅，美味即成
