荠菜圆子是一道美味的传统菜肴，以下是一些煮荠菜圆子不易烂的方法：
1. 水温控制：在煮荠菜圆子时，将水烧开后再放入圆子。不要在冷水时将圆子放入锅中，以免煮烂。
2. 火候控制：煮荠菜圆子时，火候要适中，不要用大火煮沸，以免圆子煮烂。建议用中火或小火慢慢煮，让圆子均匀受热。
3. 搅拌方法：在煮荠菜圆子的过程中，轻轻搅拌几次，以防止圆子粘在一起或沉在锅底。搅拌时要注意不要用力过猛，以免将圆子弄破。
4. 煮制时间：根据圆子的大小和厚度，煮制时间可能会有所不同。一般来说，小的荠菜圆子煮 3-5 分钟，大的圆子煮 5-7 分钟即可。煮太久会导致圆子烂掉。
5. 加醋：在煮荠菜圆子的水中加入少许醋，可以使圆子更加有弹性，不易烂。
6. 先煮后焖：将荠菜圆子煮至浮起后，用小火再焖煮 1-2 分钟，这样可以让圆子更加熟透，同时也能保持圆子的形状。
通过以上方法，可以有效地避免荠菜圆子在煮制过程中烂掉。希望这些建议对你有所帮助。
调好的荠菜圆子，在下锅煮时，不能开大火煮，要开中小火煮。这样煮才不会烂。
