出锅前翻炒的时候放。
做法步骤
步骤 1
香菇洗净切块 排骨过水焯一下，冲洗干净
步骤 2
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
步骤 3
倒入排骨翻炒至糖色均匀在排骨上，加入香菇继续翻炒。
步骤 4
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角，大火烧10分钟转小火40分钟以上，最后收汁出锅。出锅10分钟前加盐（老抽和生抽都有咸味，品尝一下在加盐）
排骨熟了以后再放香菇，红烧排骨一定要等排骨熟了再放泡好的香菇，如果和排骨一起放，会使香菇失去它原有的味道，不仅口味不好吃，也是香菇的营养流失，
