做法：
第1步、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉
第2步、混合均匀
第3步、慢慢倒入热水
第4步、用筷子搅拌成絮状
第5步、揉成面团醒发
第6步、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料
第7步、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟
第8步、青红椒切丝，准备各种配料
第9步、锅烧热，用生姜抹一遍锅底
第10步、加入油
第11步、油烧热后放入鲫鱼
第12步、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄
第13步、将煎好的鲫鱼盛出
第14步、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒
第15步、放入豆瓣酱
第16步、炒出香味
第17步、将煎好的鲫鱼放入锅内
第18步、倒入水
第19步、加入生抽，老抽，料酒
第20步、加入糖小火炖
第21步、将面团分成剂子，做成圆饼
第22步、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖
第23步、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了
用料
草鱼1条
白菜适量 根据自己爱好
八角1个
料酒2勺
葱姜蒜花椒适量
糖1勺
豆腐1块
黄豆酱1大勺
步骤 1
锅不够大，这样从背部剁开，用一个刀剁不好，容易回刀把鱼剁烂 用一把小刀放在要切的位置，用另一把刀砸下去就OK了，这样剁任何不好剁的东西都可以 白切鸡 盐水鸭……不用担心剁的不好看 也不用担心把骨头剁碎了
步骤 2
五花肉适量 喜欢吃的可以多放点
步骤 3
葱姜蒜大料准备好
步骤 4
锅烧热先炒五花肉，然后放葱姜蒜八角花椒喜欢吃辣的可以放辣椒，炒香把鱼煎一下，顺着锅边倒一勺料酒，然后放黄豆酱耗油翻炒一下，加入开水，放入豆腐
步骤 5
提前发好的面，用了10:1的糯米粉（吃起来口感软糯）做成花卷的样子 玉米面和面1:5提前发酵好
步骤 6
鱼上面放上适量白菜，我家喜欢吃白菜所以就放的多，然后把做好的花卷放在白菜上面，发酵好的玉米饼沿锅边贴好 盖好锅盖大火炖15分钟，这样半蒸半炖的花卷真的很好吃，大家可以试试
步骤 7
出锅 开吃
