原料：南瓜 (适量)
面粉 (适量)
葱花 适量
盐 适量
食用油 适量
步骤：
1/6
准备好所有食材，先将南瓜洗净用工具擦成丝、葱切碎备用。
2/6
面粉加水和面，面揉好醒几分钟。
3/6
南瓜丝中放入葱花、盐、食用油搅拌均匀。
4/6
将醒好的面干成饼，将拌好的南瓜丝放入。
5/6
将饼卷起，然后切成一块一块的即可。
6/6
锅内烧水，放入南瓜卷，蒸十五分钟差不多就行了，焖一会儿，取出稍凉，开吃。
01
做南瓜卷子的南瓜不要那种太老的，那样的南瓜已经成熟是非常“面”的，这样的南瓜卷子吃起来口感很差，选择嫩南瓜，直接去掉瓜瓤清洗干净擦成丝，用盐腌制一下挤干水分。
02
做南瓜卷子的面不用发酵，死面的才好吃，咬起来筋道。记得和的硬一些，不然不容易成型。
03
面团揉好之后，用擀面杖擀成大面皮，一定要很薄，因为南瓜很容易成熟，一旦皮厚总是蒸不熟，等到皮蒸熟的时候南瓜已经蒸烂，那样也是很不好吃的。
04
切一点点韭菜末放进南瓜丝里，倒入一些植物油，加点食盐搅拌好，将南瓜馅全部放到面皮上，均匀摊开，然后一层层叠起来，再一一切开上锅蒸，一般十五分钟就蒸好了，虽然是素馅的，却非常好吃。
