1、苗床准备：由于韭菜幼苗出土力较差，所以需要保障苗床土肥均匀，且土壤不宜过硬。一般韭菜育苗宜选砂壤土作苗床，便于苗期管理，还能保障起苗的时候少伤根。
2、种子准备：韭菜的种子应尽量挑选品种好、适应性强的新籽，播种方法既可以选择干籽播种，也可已选择浸种催芽。其中需要注意的是，在高温天气，需要对韭菜种子浸种8~12小时，水温保持在30~40℃，催芽完成后，还需要每日用清水淘洗一次，待2-3天后露白即可立即播种。
3、播种方法：拌细土撒均匀，盖细土1~2厘米，盖严种子即可浇透出苗水，再用稻草或麦秆等物覆盖。
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育苗地整地、施肥、作畦韭菜适应性强，但最适宜韭菜生长的土壤环境是排水灌溉方便，土壤有机质含量在2%以上，pH值7~8的中性或微碱性沙质土壤，同时要保证育苗地在近2~3年内没有种植过葱蒜类作物。在播种前，每亩施入腐熟有机肥2000~3000公斤、配比为16-8-18左右的三元复合肥25公斤，然后进行深翻，深翻后耧平耙细，起梗做1.2~1.5米左右的平畦。
2.
播种时间及播种方法韭菜从春季土壤解冻后至秋分前都可播种，但大多数地区以春播为主，播种时间一般在3月下旬~5月上旬，各地可根据当地实际气候条件灵活选择播种时间。播种可分为干播和湿播两种方式，干播较为简单，下面以湿播为例来进行说明。（1）温汤浸种催芽在播种前，先将选好的韭菜种子放在55℃的恒温水中浸泡20分钟左右，然后再放置在25℃~30℃的温水中浸种12小时，捞出后用棉纱布裹
