尖椒拌木耳是一道清爽开胃的凉菜，以下是制作步骤：
食材：
干木耳 10 克
尖椒 2 根
香菜 1 棵
蒜末 适量
盐、鸡粉、生抽、香醋、辣椒油 适量
清水 适量
做法：
干木耳提前用温水泡发好，洗净后撕成小朵；尖椒洗净切成细丝；香菜洗净切段备用。
锅中倒入适量清水烧开，放入木耳焯水 2 分钟后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。
将处理好的木耳、尖椒丝、香菜段放入碗中，加入适量的蒜末、盐、鸡粉、生抽、香醋、辣椒油，搅拌均匀即可。
尖椒拌木耳口感清爽，营养丰富，是一道不错的开胃小菜，建议现做现吃。
尖椒拌木耳是一道常见的川菜，口感爽脆，酸辣可口。下面是制作尖椒拌木耳的一种简单做法：
所需食材：
- 干木耳：适量
- 尖椒：适量
- 大蒜：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 将干木耳浸泡在温水中，泡发至木耳变软（约30分钟），然后用清水冲洗干净。
2. 将泡发好的木耳切成合适大小的块状。
3. 尖椒去蒂，切成细条状。
4. 大蒜剁成蒜末。
5. 热锅加入少许食用油，放入蒜末，爆香。
6. 放入切好的尖椒，翻炒均匀。
7. 加入适量的盐，稍微翻炒一下。
8. 把炒好的尖椒倒出备用。
9. 另起锅，放入适量的食用油，烧热后倒入泡发好的木耳，炒熟。
10. 倒入炒好的尖椒，加入适量的醋和生抽，继续翻炒均匀。
11. 出锅前撒上适量的花椒粉，再翻炒均匀即可。
12. 可以根据个人口味加入适量的香菜提鲜。
至此，尖椒拌木耳就制作完成了。根据个人喜好，还可以根据自己的口味调整食材的用量和调料的比例。享用时可以作为凉菜或配菜与米饭搭配食用。
