糯米粉水有什么用（糯米粉是淀粉吗）

糯米粉水主要用于增稠和粘合，常用于制作汤团、元宵等食品和家庭小吃。其粘性主要来自于糯米粉中的淀粉，当受热后，淀粉会具有粘性。此外，糯米粉还含有丰富的蛋白质，脂肪，糖类，维生素，盐酸，淀粉等营养成分。

在制作过程中，有时也会加入温水或热水来增加糯米粉的粘性，特别是当糯米粉的粘性不足时，如用冷水，可能导致糯米粉不易粘合，从而影响糕点的制作。

糯米粉水发酵后浇花好