绿豆淀粉和绿豆面是不同的食材，绿豆是一种杂粮它的吃法很多，可以磨成绿豆面，制作各种美食。
绿豆淀粉是经过多次研磨再通过水发发酵等工艺制作而成；
绿豆面是经过把绿豆去皮加工磨粉。绿豆是一种寒凉食材，所以人们会用绿豆面制成绿豆糕，煮绿豆水用于防暑降温，用绿豆淀粉冲水作为流食饮用。
绿豆粉和绿豆淀粉不是同一种东西。绿豆粉是把绿豆磨成粉，绿豆淀粉是淀粉是绿豆体中贮存的养分，就像蕃薯淀粉，我们烧菜时加的芡粉的一种。
1、绿豆粉为豆科植物绿豆的种子经水磨加工而得的淀粉。绿豆味甘，性凉，有清热、解毒、祛火之功效，是中国中医常用来解多种食物或药物中毒的一味中药。夏秋季节，绿豆粉是排毒养颜的佳品。
2、绿豆淀粉是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
