1、将生蚝清理干净。
2、小米椒、蒜头切碎装进碗中，起锅烧油，油烧以后倒进小米椒和蒜泥，煸炒两下以后放少量食用盐、1勺白砂糖、2勺生抽酱油、1勺耗油，炒至白砂糖溶化进味以后盛出预留；
3、用汤勺将蒜末料汁铺到生蚝上，抹匀伸开；
4、锅中水烧开以后，将生蚝放进不锈钢蒸锅中，用低火蒸4分鐘，起锅前撒上少量葱段，再淋上一些滚油，美味可口既成。
原料：生蚝、料酒、大蒜头、米椒、姜、葱、油、蒸鱼汁、生抽、鸡精、蚝油。
做法步骤：
第1步、准备好米椒、大蒜头、葱。
第2步、都切成末。
第3步、起锅烧油，小火，下入蒜末、辣椒末、葱花煸出香味。
第4步、盛出待用。
第5步、加蒸鱼汁、生抽、鸡精、蚝油调味。
第6步、准备好生蚝，用刷子清洗干净外壳，再用盐水泡一个小时（生蚝可以把沙吐干净）。
第7步、用小刀撬开外壳，冲洗干净生蚝肉，加少许料酒去腥（留较平的一面壳盛肉），摆入盘中。
第8步、起锅烧水，水开后，放入生蚝出汽后大火蒸3分钟。
第9步、蒸好的生蚝，倒掉碗底的汁。
第10步、依次加上之前炒好的蒜蓉即可。
