鸭蛋之所以有些是绿色的，是因为鸭蛋的蛋壳中含有一种叫做胆绿素的天然色素。胆绿素是一种绿色的色素，它主要存在于鸭蛋的蛋壳上。胆绿素是由鸭蛋内部的胆红素经过一系列化学反应转化而来的。
胆绿素的形成与鸭蛋的饲养方式和饮食有关。一般来说，饲养环境中富含青绿色植物的饲料，或者鸭蛋在孵化前接触到青绿色物质，都可能导致鸭蛋的蛋壳呈现绿色。这是因为鸭蛋在形成过程中，蛋壳表面的胆绿素会被吸附并沉积在蛋壳上，使其呈现出绿色。
需要注意的是，鸭蛋的绿色蛋壳并不影响其食用安全和营养价值。无论蛋壳的颜色是什么，只要鸭蛋保存良好，没有异味和变质迹象，就可以正常食用。
有的鸭蛋是绿色的。
1. 因为鸭蛋中的蛋白质组成的主要成分是蛋白质，鸟蛋外层是石灰质结构，鸭蛋外层颜色的变化与氧化铁颜料的沉积有关。
2. 沉积的颜料不同，就会呈现出不同的颜色，而绿色则是铜离子氧化的结果，会让鸭蛋表层呈现出绿色。
