怎么煮大骨头脱骨肉又不烂（清水煮大骨头的最简单做法）

1、加几片山楂片，山楂中有机酸含量较高，可以有效快速骨肉分离；

2、可放入食碱，便很容易煮烂，但是食碱容易破坏骨头中的维生素和胶原蛋白；

3、慢炖：时间煮长一点；

4、食盐和酱油会加速骨头中蛋白质的凝固，太早加的话，会不易煮烂；

5、就是用高压锅压烂了，但是口感会变差；

6、开煮的时候放点醋；