主料：排骨 (适量) ，香菇 (适量) 调料： 葱段 (适量) ，姜片 (适量) ，蒜 (适量) ，干辣椒 (适量) ，酱油 (适量) ，盐 (适量) ，花椒 (适量)， 糖 (适量) ，大料 (适量)， 醋 (适量) 步骤：
1，排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2，准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3，香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4，热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5，放入排骨，大火翻炒。
6，放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7，加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8，大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9，大火收汁后盛出装盘即可。
