食材
菠菜: 300g；鸡蛋: 1个；粉丝: 1把；胡萝卜: 1节；油: 适量；盐: 适量；姜丝: 适量；蒜泥: 适量；调味料: 适量；
步骤
菠菜洗净。
烫熟捞出，切成段。
鸡蛋打散摊成鸡蛋饼在切成丝 胡萝卜去皮切成丝 粉丝洗净烫熟过水控干备用。
炒锅放橄榄油，放上几粒花椒煸出香味。
放上红萝卜丝煸软成出。
将制备好的材料放在一个大碗里。
再放橄榄油放上姜丝煸出香味，烧开浇到6上。
倒入用鲜味酱油，香醋，砂糖，盐调好的调料汁。
烧开浇到菜上。
再放上芥末油调味拌均匀就好了。
一般情况下，干拌菠菜具体做法如下，首先，将菠菜清新干净后，将菜叶和菜杆分离，其次，分别将菜叶和菜杆焯水过熟，再次，加入，酱油，醋，糖，辣椒面，花椒等调味料，最后，在菠菜和调料上倒入适量热油，充分搅拌即可
