食材清单
五花肉适量 、 榨菜 1大包 、 姜沫 适量 、 葱花 适量 、 尖椒 1个 、 自制调料或十三香 适量 、 生抽 适量 、 水淀粉 适量
烹饪步骤
步骤1，肉切丁（最好分出肥瘦），备好姜沫，葱花和辣椒丁
步骤2，榨菜切丁，泡水（不泡也可，但会比较咸）
步骤3，热锅，倒入适量植物油，油热先加入肥肉丁翻炒，注意火候，可以改中小火。
步骤4，肥肉丁炒出油（微微发黄），所以植物油不用加太多。
步骤5，加入瘦肉丁翻炒变色
步骤6，加入调料（用熟花椒和熟茴香自制的，也可加入十三香）
步骤7，加入姜沫、生抽适量
步骤8，加入葱花
步骤9，加入辣椒（也可加入胡萝卜丁，既有营养又增色）
步骤10，翻炒后加入适量清水和淀粉，大火烧开，中火炖几分钟，到有卤的粘稠形态即可。
1、食材：牛肉半斤、洋葱1个、姜适量、小葱适量、蒜切碎适量、豆酱适量、豆鼓适量、油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、花椒适量、香料适量、料酒适量、鸡精适量。
2、所有食材，洗净，切好，牛肉生切片。
3、锅中直接倒入牛肉干煸。煸好后，装盘待用。
4、锅留油加热 葱 姜 炒香 加牛肉 适当翻炒 直接加水炖。
5、待牛肉汤里的牛肉熟烂，这时炖熟的牛肉汤，加盐、酱油、醋、糖、料酒等各种调料和洋葱，盖锅盖再熟即可。
6.美味又好吃的烩面卤肉丁的做法完成开吃了。
