茄子卤肉丁的家常做法（茄子肉丁卤怎么做最好吃）

1.腌肉：生抽料酒

2.卤：甜面酱蚝油生抽(一点点)糖香油盐(适量)

1.五花肉洗净擦干切成丁;

2.用生抽以及料酒拌匀腌一下子;

3.4.尖椒、西红柿以及茄子都洗净切成丁，蒜切末;

5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部门的油浸出，肉微微发焦;

6.倒入蒜末以及茄子丁，中大火翻炒;。

7.茄子丁稍微变软的时间倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量净水;

8.调入甜面酱、蚝油以及少量生抽，翻炒匀称;

9.倒入尖椒丁翻炒; 10.末了调入少量白糖、香油以及适量盐，炒匀便可。