卤肉丁面粉的做法（清水卤的制作方法视频）

一、配料

　　１、原料

　　手擀面250克，五花肉100克，长茄子1根

　　２、调料

　　酱油1小匙，葱段适量，姜片适量，白糖适量，油适量，盐适量

二、做法

　　1、茄子、五花肉切丁，备用。

　　2、油锅烧热，放入葱段、姜片爆香。

　　3、放入五花肉丁，煸炒至出油，放入酱油、白糖，翻炒均匀。

　　4、放入茄丁，加少量水，翻炒几下后加盐调味，盛出，制成卤子。

　　5、另起锅，锅中倒入适量水煮沸，放入面条搅散，中火煮3~5分钟，捞出过凉，沥干水分，放入碗中，浇上卤子即可。