好处：1.馒头醒发的更加蓬松酥软。
2.味道有特殊的奶香味。
3.馒头看上去特别白净。
做法如下：
1.先把酵母在碗中用牛奶稀释
2.在干面粉中，慢慢倒进酵母牛奶搅拌
3.先搅拌成絮状，如果能握成团，说明面粉中水分已经够了，用力将面和成一个大面团
4.室温发酵两个小时左右，让面团充分发酵，变的差不多有2倍大
5.将面团分成若干个面剂子，让每个面剂子排气，面团揉的非常细腻后开始二次发酵
6.蒸锅里水烧开，大火蒸10分钟后转中火再蒸20分钟，关火后再焖3分钟后掀锅盖，奶香味都飘出来了
和面加入牛奶蒸馒头的好处是：
1.增加面的筋度，提高发酵的耐力，口感松软。加入牛奶，蛋白质含量提高了，面团筋度提高了，更容易发酵，吃起来更松软。
2.增白、增香
加入牛奶的馒头，脂肪含量增加，显得更白。加入牛奶也使馒头增添了奶的香味。
