不放盐的肉隔夜有危害吗（隔夜肉放冰箱冷藏第3天能吃吗）

会产生。

1、新鲜的叶菜类几乎不含亚硝酸盐，但含有较多的硝酸盐，在肠道内硝酸盐还原菌的作用下转化为亚硝酸盐。即便不放盐，新鲜蔬菜贮存过久、腐烂蔬菜及放置过久的煮熟蔬菜或肉类，亚硝酸盐的含量会明显增高。因此，不论是不放盐的煮熟蔬菜还是生的瓜果蔬菜、肉类隔夜后均会产生亚硝酸盐。

2、亚硝酸盐的定义： 亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。

3、亚硝酸盐的危害性： 食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。