主料：五花肉300克、田螺肉500克、葱适量、泡椒适量、花椒适量
辅料：姜适量
做法：
1、五花肉（去皮）切小块，葱姜切段切片
2、田螺买回来先用清水（加几滴食油）养几个小时，然后破壳取出，用盐多洗几遍（主要是粘液）待用
3、锅里放少量油，五花肉煸煎一下（不用飞水）
4、两面变色后加葱姜、泡椒翻炒
5、加田螺肉继续翻炒
6、加入老抽、盐、糖略炒一下
7、加水平食材即可，大火煮开
8、倒入砂锅加葱段、料酒、花椒，小火慢炖1个半小时（差不多水干了）
9、出锅，你喜欢的话洒点小葱花就完美了。
1、材料：鲜田螺肉400克，五花肉350克。调料：葱姜适量，红辣椒1个，蒜瓣6个，八角3个，料酒25毫升，生抽25毫升，老抽10毫升，白糖10克，胡椒粉适量，香菜适量。
2、五花肉切块，葱姜，辣椒洗净切好。锅中水烧开，放入田螺肉焯烫，可加少许料酒。
3、锅中油烧热放入五花肉翻炒。炒至五花肉吐油。表皮微黄。再加入葱姜，八角，蒜瓣继续翻炒。加入料酒，加入老抽生抽。
4、五花肉上色，加入适量的热水。大火煮开后撇去浮沫、炖烧20分钟。然后加入田螺肉继续加盖小火炖烧。
5、炖烧30分钟后，转大火，加入胡椒粉，盐大火收汁。最后放入红辣椒，香菜即可。
